【なるほど】日本酒の選び方

日本酒には、いろんな枕詞が付いていて意味も殆ど分からないのだが、これを分かりやすく解説している映像を見つけた。

意味	種類
醸造アルコールの添加具合	本醸造（添加あり）、純米酒（無添加）
精米歩合（米の磨き具合、削り具合）、玄米に対する残った部分の比率	吟醸（６０％以下）、大吟醸（５０％以下）
加熱殺菌の程度	普通の酒（タンクに貯蔵した時、瓶詰めする時の２回）、生詰（タンクに貯蔵する時のみ）、生貯蔵酒（瓶詰めする時のみ）、生酒（加熱殺菌しない）
水割り	普通の酒（水で割る）、原酒（水で割らない）
発酵時の乳酸の添加具合	普通の酒（乳酸を添加）、山廃・生〓（きもと）（乳酸を添加せず時間を掛けて発酵させる）
貯蔵の程度	しぼりたて（貯蔵なし）、ひやおろし（半年寝かせて秋頃に出荷)

このあたりの説明がされている。
　「間違いだらけの調味料選び」中戸川貢の食育セミナー第３回

本当に美味しい日本酒を飲みたいのなら、以下の事を意識しておくのが良いらしい。
・７２０ｍｌ（４合）で１，２００円以上はするお酒でないと味は期待出来ない。１升瓶なら２，５００円以上とか？
・蔵元は、大手よりも小さいところの方が良い。
・本醸造（＝醸造アルコール添加）よりも純米酒（＝醸造アルコール無添加）が良い。
・「しぼりたて」は寝かさずに出荷した酒なので、３〜４月頃にしか飲めない。
・「生原酒」でない酒は、水で割ってるし、加熱殺菌してると言う事。